Brownies
Ein Freund von mir liebt Brownies. Mehrmals habe ich also schon Versuche gestartet, das beste Rezept für die kleinen saftigen Schokokuchenstücken zu finden, meist leider mit mäßigem Erfolg. Mal waren sie zu trocken, mal nicht schokoladig genug. Zwar immer irgendwie lecker, aber immer noch weit entfernt vom Ideal. Mein letzter Versuch war dann aber direkt ein Volltreffer! Um meinen Freund zu zitieren, waren die Brownies "genau so, wie Brownies sein sollten" und ich musste sie innerhalb einer Woche direkt zweimal backen. Die enthaltene Kuvertüre ist nach dem Backen noch flüssig und zieht im kalten Zustand an, man stößt also in den Brownies auf knackige Schokoladenadern. Super schokoladig, richtig saftig, mit knackiger Kruste und im Mund schmelzend - ich könnte schon wieder! Für den Teig: 200 gr Mehl 200 gr Puderzucker 40 gr Kakaopulver 2 EL Sojamehl 2 TL Backpulver ½ TL gemahlene Vanille 1 Prise Salz 125 gr Sojajoghurt Natur 150 ml Öl 150 ml Sojamil
